Cucina medioevale italiana

Titolo: Cucina medioevale italiana

Sottotitolo: Settanta ricette di sei secoli fa proposte nella versione originale e nell’interpretazione moderna

Autore: Federica Badiali

Caratteristiche editoriali: brossura, pagine 224, illustrato

Sommario: un’opera nata da una unga ricerca storico-archivistica col duplice scopo di fornire uno strumento di conoscenza storica e culturale e al tempo stesso una guida pratica da usare in cucina. Il libro raccoglie settanta ricette suddivise per tipologia di cibo, opportunamente selezionate dall’autrice in funzione della loro fattibilità reale, con tutte le indicazioni necessarie per sperimentare i sapori della cucina medioevale utilizzando gli ingredienti oggi a disposizione.

Suddivisione delle ricette
• Fritti
• Zuppe
• Pasta
• Verdure
• Carni
• Pasticci
• Pesci
• Uova
• Salse
• Torte dolci
• Cose diverse